La whey protéine est un élément essentiel de l’alimentation des sportifs. Cependant, le marché des protéines en poudre offre un large éventail de choix. Pourtant, le choix de la matière première et du processus de fabrication est important pour obtenir les meilleurs résultats. Parmi les différentes options disponibles, la whey native et non-dénaturée se démarque comme une bonne option. Quelles sont les raisons pour lesquelles opter pour la whey native et non-dénaturée est une bonne solution ?
Plan de l'article
Les différences entre la whey fromagère et la whey native
La whey fromagère est le sous-produit du processus de fabrication du fromage. Elle se forme au moment de la coagulation du lait, lorsque le lactosérum est récupéré. Ensuite, la graisse et les glucides sont éliminés, et laissent derrière eux un résidu qui est transformé en poudre destinée à l’alimentation.
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En raison de son origine dans les résidus de l’industrie fromagère, la whey fromagère est plus courante sur le marché. Son coût de production est relativement bas, ce qui explique sa prévalence.
Cependant, la whey native, ou whey laitière, provient directement du lait brut, sans subir de transformations ou de traitements. Cela signifie qu’elle est extraite de la matière première non transformée. La whey native est plus qualitative que la whey fromagère, mais sa production est plus coûteuse. En conséquence, elle est moins répandue sur le marché. Cependant, sa qualité supérieure en fait un choix prisé par les sportifs qui recherchent des protéines de haute qualité. Si vous cherchez d’ailleurs une bonne protéine de qualité, vous pouvez vous procurer de la whey disponible sur Optigura.
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Les différences entre la whey dénaturée et la whey non-dénaturée
Une whey dénaturée subit des altérations moléculaires qui affectent sa structure et ses propriétés. Ces altérations réduisent l’efficacité de la protéine, en particulier en ce qui concerne son rôle dans l’anabolisme musculaire.
La dénaturation est courante dans la fabrication de certaines wheys, en particulier celles dérivées de la production de fromage, qui sont naturellement dénaturées. De plus, lorsqu’on utilise un processus de pasteurisation classique ou une transformation agressive du lait, la whey obtenue est également dénaturée.
La whey non-dénaturée est plus rare car sa production nécessite un processus complexe. C’est donc une option coûteuse. Elle doit être extraite du lait et subir une pasteurisation douce à basse température, suivie d’une transformation douce. Ce processus permet de préserver la structure et les molécules des protéines, assurant ainsi que la protéine conserve son efficacité attendue.
Pourquoi choisir la whey native et non-dénaturée ?
La whey native non-dénaturée est un choix judicieux pour les athlètes et les amateurs de fitness en quête de résultats optimaux. Voici pourquoi :
- Qualité supérieure : La whey native provient directement du lait brut, garantissant une qualité supérieure sans altérations dues au processus de fabrication.
- Efficacité musculaire : Elle fournit des acides aminés essentiels et des BCAA nécessaires à une synthèse musculaire optimale.
- Récupération rapide : Elle favorise une récupération musculaire plus rapide après l’exercice, aidant les athlètes à se remettre en forme plus rapidement.
- Soutien immunitaire : Grâce à ses propriétés naturelles, elle renforce le système immunitaire, et offre des avantages pour la santé en général.
Pour être sûr de choisir une whey native et non-dénaturée, il est essentiel de vérifier les informations fournies par la marque, de se méfier des prix trop bas et de rechercher des détails sur le processus de fabrication de la protéine en poudre.
